sexta-feira, 23 de novembro de 2012

Pescada em papelote com cevadotto à portuguesa e o nosso primeiro aniversário

Hoje estamos de parabéns. Há precisamente 1 ano atrás, este blogue deixou de ser feito apenas por mim para passar a ser partilhado com o VelSatiS. Porque, achamos nós, entre "marido" e "mulher" é que se mete a colher. Neste caso veio uma cozinha inteira, apetrechada de equipamentos, utensílios e ingredientes. Vieram as experiências, individuais ou a dois, para nós e para os outros. Um ano depois, é importante reflectirmos sobre o facto de termos um blogue. Dá o seu trabalho, é um facto, mas o saldo é largamente positivo. Muito positivo. Para além das pessoas fantásticas que temos vindo a conhecer, virtualmente falando, através dos blogues que visitamos e que nos visitam, para além do feedback da família e amigos, há algo que é inegável: se já comíamos bem, agora comemos muito melhor. Não, não há lagosta todos os dias, até porque "what you see is what we eat", mas há uma constante procura de informação para que as refeições do dia-a-dia não sejam repetitivas nem monótonas. Procurar novas formas de confeccionar os ingredientes de sempre tem sido muito salutar mas o melhor de tudo tem sido encontrar novos ingredientes, de forma a variarmos ao máximo a alimentação que fazemos. Prova disso é este surpreendente cevadotto :)
Pescada em papelote com cevadotto à portuguesa

4 filetes de pescada
1 limão em rodelas
4 folhas de salva
1 cebola picada
1 dente de alho esmagado
1/3 de cubo de caldo de legumes
1/2 chouriço corrente (Nobre) em cubinhos
1 chávena de cevada em grão bem lavados
1,5L de água a ferver
50g de queijo da ilha ralado
Sal e pimenta moídos na hora
Azeite

Num tachinho, colocar os grãos de cevada com duas chávenas de água fria e cozer a cevada até a água desaparecer. Entretanto, numa frigideira de grandes dimensões, refogar o alho, a cebola, o chouriço e o caldo num pouco de azeite. Adicionar a cevada para alourar e depois juntar 1 chávena de água quente e deixar cozinhar, mexendo de vez em quando, até a água desaparecer. Adicionar novamente 1 chávena de água e repetir o processo até a cevada estar cozinhada e com consistência de risotto. Rectificar os temperos, desligar o lume e adicionar o queijo ralado. 
Entretanto, preparar o peixe. Em quatro quadrados de folha de alumínio colocar as seguintes camadas: 1 rodela de limão, filete de peixe, sal e pimenta, 1 folha de salva e nova rodela de limão. Salpicar levemente com azeite, fechar os papelotes e levar ao lume numa frigideira até que o peixe esteja pronto (cerca de 10-15mins, sem ser necessário virar.
Nota: para a próxima vamos experimentar demolhar os grãos de cevada em água, overnight, para que o cevadotto possa ser feito sem que os grãos tenham que ser pré-cozidos.

8 comentários:

  1. Nunca comi cevadotto mas pelo aspecto acho que ia gostar.
    Ficou um prato bem apresentado.
    bom fim de semana
    bjs

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  2. Adorei o cevadatto :) normalmente só uso a cevada na sopa, mas assim deve ficar fantástica.
    beijinhos,
    Addicted
    http://cookaddiction.blogspot.pt/

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  3. Parabéns pelo aniversário!
    Apenas 1 aninho, mas com muita qualidade!
    Tua receita é muito rica e a apresentação do prato ficou belíssima.
    Também acho que ter um blog dá o seu trabalho, mas o saldo é muito positivo.
    Quem venham muitos e muitos anos pela frente!
    Bjim e tenha um lindo fim de semana.
    Léia

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  4. Parabéns por este ano partilhado entre marido e mulher :)
    Adorei a ideia do cevadotto!! Quero provar.
    Um beijinho.

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  5. proposta muito interessante.
    Beijinhos e bom domingo.

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  6. Parabéns pelo blog e que venham muitos outros anos. ;)

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  7. Muitos parabéns pelo blog.
    Continuem com o bom trabalho
    Beijinhos
    Belinha
    Mundo das Receitas
    http://mundodasreceitas.blogspot.pt

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  8. Ondina já chego um pouco atrasada para te/vos desejar os parabéns!
    Deve ser fantástico partilhar assim este interesse pela gastronomia e confeção, tenho uma pontinha de inveja tua... mas é uma inveja da boa, eheheh!
    Revejo-me nas tuas palavras, tanto que tenho aprendido desde que iniciei o meu blog... ainda não completou o ano mas falta pouco.
    Convosco aprendo sempre que aqui venho e por isso não perco pitada! Cá está mais um ingrediente novo... outro para a minha lista junto com o trigo sarraceno e a farinha de espeleta (ainda não arranjei).
    O aspeto é muito bom, que enorme vontade de dar ai uma garfada.
    Boa semana e bjs.

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Obrigada pela visita :)